陶青山

专业：大厨08-8班
籍贯：安徽省池州市              
班主任：周航
入职日期：2010年7月1日  
目前岗位：浙菜主管
工作单位：嘉兴隆聚餐饮集团有限公司

   
    帅气的脸庞、挺拔的身材、结实的臂膀，在后厨漂亮的挥舞着大勺的帅哥就是安徽新东方2010届毕业生陶青山，20岁出头的小伙，当年简单的梦想如今成就了自己精彩的人生。

陶青山：我的厨师我的梦

改变，从需要开始

　　　
    自从2008年高中毕业，到在安徽新东方两年的厨艺学习，2010年毕业后的切配工作，再到现在的浙菜主管，多年来坚持不懈的努力成就了陶青山如今的辉煌。陶青山给笔者印象最深的一段话是：“改变，从需要开始。当我在高中阶段漫无目标混日子的时候，我想到了当一名美食家的梦想，当我踏进安徽新东方学习的时候，我觉得一定要在两年里把厨艺学精，当我毕业后踏进酒店后厨的那一刻起，我发誓一定要尽快从切配岗位升级，所以我努力努力再努力，花了两年多的时间做到了浙菜主管这一职务。”从改变的那一刻开始，陶青山的人生便开始大放异彩。

后厨中的陶青山

不断学习，勇于超越

　　　
    在物质匮乏的年代，厨师做什么客人就吃什么，这似乎是理所当然的事情，从而养成的厨师惰性思維。随着物质的充裕和社会的发展，食客对菜式的要求越来越高，会有更多自主的选择，厨师应该转换角色，改变意识，转变为客人想吃什么，厨师就要做什么。酒店的客人来自不同国家、不同阶层，他们对食物有不一样的见识和感受，所以对客人的要求必须用心倾听、学习和改进，才能不断进步。这种意识似乎在陶青山开始接触厨艺的时候就有了。

　　　
    陶青山不仅自己坚持学习，还鼓励比自己晚进来工作的小伙伴要多多学习。还是在安徽新东方烹饪专修学院上学的时候，他就一直要求自己多使用互联网，了解国内以及世界各地的饮食潮流资讯。工作后，他还经常购买各种餐饮杂志给自己充电。有时候到其它酒店去吃饭，发现一个创新菜，甚至打包带回家自己和小伙伴们一起品尝研究，指出别人菜式中的特点，或是味形突出，或是选材独特，或是搭配合理，或是技法得当，然后自己再尝试做一道更加完美的菜肴。

　　　
    精湛的烹饪技艺、娴熟的厨房运作，还有那天马行空的创意，青春在陶青山身上轻舞飞扬，别样人生异彩纷呈。好样的，毕业于安徽新东方的池州小伙，加油！