袁良明：学厨师 迈向辉煌人生

姓名：袁良明
专业：烹饪精英
籍贯：皖黄山市
班主任：胡旺
入职时间：2013年4月
岗位：炉灶
工作单位：杭州海外海皇冠假日酒店     袁良明，安徽黄山人，安徽新东方2013届毕业生，现工作在杭州海外海皇冠假日酒店。
    说起学厨师，主要源于袁良明对餐饮的热爱。虽然家里没有从事餐饮行业的亲人与朋友，但袁良明从小对美食的悟性却非常高，尤其是对冷菜制作更是情有独钟。袁良明告诉笔者，小时候家里人做凉拌黄瓜、凉拌五彩鲜蔬、凉拌豆腐等菜肴的时候，他看过一遍就记住怎么做，而且做的有模有样。也正是因为这样，很多人都认为袁良明有当厨师的潜质。所以在袁良明高中毕业后，想学厨师的想法得到了全家人的支持与帮助。     2012年4月，袁良明走进了安徽新东方烹饪专修学院，因为对烹饪的那份热爱与执着，加之自己的勤奋努力，袁良明很快就在同学们中崭露头角。时间转瞬即逝，一年的学习，袁良明不但掌握了扎实的基本功，对原料的粗加工已经可以完全胜任打荷、墩子等岗位的工作，可以独立完成大部分传统菜肴的灶台烹制。而且还在中西面点制作、食品雕刻、冷拼等技能上取得了很好的成绩，可以独立制作出各类精致冷拼、各式面点与大中小型的雕刻等。通过宴席的学习，袁良明了解到酒店后厨的运行模式、操作与管理，同时对于成本核算也能很好掌握。 
    毕业后，带着一身好本领，袁良明顺利进入了杭州海外海皇冠假日酒店工作。说起现在的工作，袁良明感到很幸福，很欣慰，因为他不但实现了自己的职业梦想，更因为这份工作，让他迈向了人生辉煌的另一段里程。