张政：我要成为厨艺界的“大牌”

姓名：张政
专业：大厨12-3班
籍贯：皖滁州市
班主任：王艳
入职时间：2013年12月
岗位：炉灶
工作单位：南京大牌档

    从小就喜欢烹饪、崇拜厨师的滁州小伙张政同学高中毕业后来到安徽新东方烹饪专修学院选择了两年制大厨精英专业学习。2013年12月，张政毕业后顺利进入理想的工作单位南京大牌档工作。
    虽然自己是个吃货，从小就喜欢厨艺，但一直受父母等长辈的宠爱，张政同学其实到新东方学习之前，除了会品美食，其它厨艺方面也只是略懂皮毛。张政告诉笔者：“我能有今天全靠我的母校安徽新东方，她不仅教给了我一手好厨艺，更教会我怎样去做人，让我勇敢的面对社会，面对未来。”
    对于毕业后选择南京大排档工作，张政表示一方面南京是国家重要的政治、军事、科教、文化、工业和金融商业中心，另一方面因为自己是滁州人，从南京到滁州仅半个小时的车程。
    同时南京大牌档是南京人展示独特菜系的古典饭店的一个特有品牌，20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮等。其“雅俗共赏，本味民俗，乃“大牌档”也。
    张政表示“我才工作半年多时间，在以后的工作中，我一定会继续发扬在安徽新东方刻苦学习的精神，我要成为南京大牌档里厨师中的‘大牌’。”
    相信在不久的将来，张政一定能够实现他的人生目标，在烹饪的道路上越走越精彩。