面条这么做，全家人都抢着吃！

重庆小面
 

- -原料- -

面条 猪肉末 猪棒骨

- -做法- -

1. 我先教你熬小面需要的高汤，把猪棒骨洗净冷水下锅，充分煮出血水后捞出洗净。

2. 高压锅冷水再放入棒骨，再放入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，丁香，草果，山奈、姜片，1大勺料酒，大火煮出气后转中火继续煮30分钟。

3. 然后我们炒肉臊子，锅里倒油烧热，放入猪肉末炒到变色。

4. 加1大勺的郫县豆瓣酱，1小勺黄豆酱，1小勺老抽，1大勺生抽，1小勺胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。

5.取一个大点的碗，碗底放上葱末和蒜末，还有榨菜碎和花生碎，1小勺芝麻酱，1大勺生抽，1小勺陈醋、2大勺辣椒油。

6. 浇入之前煮好的高汤。

7. 把底料搅拌均匀后，放上煮熟的面条。

8. 再放上炒好的肉臊子，榨菜碎，花生碎，小青菜等等点缀下就可

西红柿鸡汤面

- -原料- -

西红柿 面条 鸡蛋

- -做法- -

1.西红柿切小块

2.热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味

3.将西红柿块入锅中翻炒

4.倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出

5.混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮，放盐

6.将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱

酸辣面
 

- -原料- -

挂面 花生 生菜 大蒜

- -做法- -

1. 准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段

2. 锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉，用擀面杖敲碎

3.调碗汁，将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁。

4.煮面条，锅中水开下入面条

5.用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行

6.面条即将出锅的前几分钟下入青菜，菜熟立即出锅

7.将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！

葱油拌面
 

- -原料- -

手工拉面 小葱 食用油 白砂糖

- -做法- -

1.将小葱洗净，切掉葱白部分，留绿叶部分切段，再将老抽和味极鲜酱油混合；

2.热锅倒油，放入切好的绿葱段；

3.加入混合好的酱油汁，白砂糖，烧热水，下面条

4.煮开后，加入半碗清水，继续煮；

5.葱油酱汁煮至冒泡，即可关火！

6.二次煮开后，关火，立即捞出面；

7.根据个人口味浇入葱油酱汁，搅拌均匀