红烧猪脚的家常做法，好吃还能美容哦

做这个红烧猪手要准备的材料有：猪蹄、姜葱、八角（就两三个就可以了）、冰糖、南乳（北方的孩子可以用酱油或者蚝油代替）

首先是材料的预处理，猪脚洗净去毛（可以使用刮刀刮，可以直接用镊子拔，也可以现在热水里飞一下水，然后过冷河，再除毛，豪放派的直接火烧，然后再刮，我这个是飞水再拔毛处理的）然后斩件，浸洗血水，再飞水，过冷河。（如果觉得有异味的话可以用姜葱水或者料酒浸泡一下，多飞水多过一次冷河）

调酱 两块腐乳外加一些蚝油、生抽和一些水混成酱（可以多加一些料酒也可以在后面的时候加白酒，没有腐乳的蚝油的量要多一些）

炒糖色 锅里入油，加入冰糖（最好用冰糖，白砂糖也可以），用锅铲不断划开糖直到它完全融化，然后加入猪蹄，最好是皮的那一面下锅，使得糖浆附着在皮上。

上酱 先下姜葱，然后浇上白酒（白酒最好两边浇，只留酒香不要酒味，酱里有料酒的可以少点或者不要这一步，不过我喜欢酱和酒分开），然后下酱料，翻炒一会，使得猪蹄均匀受料。（如果喜欢深色的话，可以加入老抽）加入两三个八角，加入大概高出猪蹄半个指节的水炆煮1个小时，期间要多翻动。

煮到差不多的时候大火收汁，去掉姜葱八角，烧热砂锅，将猪蹄放入砂锅中，摆放整齐，上桌！