夏天的夜排档它最火爆，但自己做才放心！

那肯定是龙虾了

麻辣、白灼、蒜蓉、上汤、豉汁

怎么做都好吃

但因为清理龙虾繁琐复杂

只有自己做才放心

吃货妹子心里最中意的

还是最简单的吃法：姜葱爆龙虾

中医上讲用姜葱可以盖住龙虾的寒

也是比较温和的吃法

下面就教大家怎么做这道菜吧！

 

准备食材：

1斤多波士顿龙虾或小龙虾、1汤匙玉米淀粉、6片姜、3根葱（切段）、2汤匙黄酒、1汤匙酱油、1小茶匙麻油、盐、糖、白胡椒粉

 

具体步骤：1清洗：

1.剥掉龙虾头部的壳。

2.除去龙虾腹部中间的沙线和腮，冷水冲洗。龙虾的腮中有时会含有泥类物质，会影响口味。

3.如果是波士顿龙虾，切断或拧下龙虾钳子和腿，放在一边。小龙虾此步可以省略。

 

2；将波士顿龙虾纵向从头部到尾切成两半。把每半切成块，你可以根据龙虾的大小来调整块数。钳子从中间缝隙出开刀，切成两半。

 

3；波士顿龙虾剁好后, 在切口撒上玉米淀粉,让每一块肉沾上薄薄的粉。

 

4；锅开火，倒2杯油，油热后分批次放入龙虾过油,等到虾壳变红，肉有点白就可以出锅了。

 

5；锅开火，倒2汤匙油，油热后，放姜煸炒，爆香。加入葱和龙虾，翻炒30秒。倒入黄酒，立即盖上盖子，煮2分钟。

6；揭开锅，加酱油、麻油、糖、白胡椒，翻炒一分钟，出锅装盘。如果太干，就加点水。

 

这道简单的葱姜龙虾完成咯

龙虾本身鲜味十足，

用葱姜热炒提出虾肉的鲜味即可

跃跃欲试的小伙伴们，

周末休息可以尝试做做看哦

期待你们的美味好评哈