新生访谈之陈忠伟

陈忠伟，安徽霍邱小伙，今年刚满19岁，正是因为初中毕业后在酒店里打工了两年多时间，看到了餐饮业的火爆场面，而不满足于自己仅仅是个小服务员，2013年3月份，毅然决然辞掉工作来到安徽新东方烹饪专修学院学厨师，选择了两年制大厨精英专业学习。他说：“我要做大厨，我要利用两年的时间来完成人生新的起点。”下面与小编一起来分享陈忠伟在安徽新东方两个月以来的学习感受吧。

时间总是在我们不知不觉中悄然而逝，来到新东方已经两个多月了。在这两个多月中，我对厨师这个行业也懂了一些基本知识，学到了一些基本的菜肴。

在练习刀功与勺功时，刚开始不管我怎么去做，都觉得自己做的不够好，动作要领始终领悟不到，做不到老师与师兄那样潇洒自如、动作优美，我有时心里常常会想是不是我在学厨师这方面不合适，也想过是不是因为自己太笨。后来我把我的想法与家里人说，家人说：“做任何事都不要太过牵强，什么事都需要有过程，不是什么一学就会的。”之后，我冷静的好好想了一下，其实家里人说的也对，我看到的只是表面而已，师兄与老师他们成功的背后，付出了多少时间与汗水，我才刚学不久，就和他们比较，对自己的要求实在有些太过于苛刻了。

从那以后，我就更加努力的去练习基本功，曾多少次切到手，还忍着痛去练习，翻锅时，手臂翻到没力气，发酸还坚持着，经过最近的练习，基本的刀功与勺功我会了很多窍门，动作也比之前好了许多。

还记得有一次实习的时候，在做酸辣土豆丝和红烧鲫鱼时，因为刀工与火的大小没控制好，导致后来的土豆丝粗细不均匀，鲫鱼的肚子张嘴，白的快烧成黑的了。

从这几件事中，我才发现厨师要学好真不容易，从今以后我立志，一定要把它学好，毕竟这是我的梦想和目标，为了自己以后苦点累点又能怎么样呢！

青春；是我们奋斗的资本，梦想是靠我们自己努力才能得到的，只有付出过后才能体会到成功的喜悦！我相信自己在餐饮行业一定会闯出精彩的未来！