凉拌木耳怎么做

摘要：凉拌木耳是一道清爽可口的家常菜，不仅口感脆爽，而且营养丰富。下面就让我们一起学习如何制作一道美味的凉拌木耳吧！

凉拌木耳是一道清爽可口的家常菜，不仅口感脆爽，而且营养丰富。下面就让我们一起学习如何制作一道美味的凉拌木耳吧！

一、材料准备

• 干木耳适量
• 青椒、红椒各半个
• 大蒜3瓣
• 香菜适量
• 盐、生抽、醋、白糖、芝麻油适量

二、制作步骤

1. 泡发木耳
   将干木耳放入温水中浸泡约30分钟，泡发后洗净，撕成小片备用。
2. 准备配菜
   青椒、红椒洗净切成丝，大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。
3. 焯水
   将木耳放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水后沥干水分。
4. 调味
   将青椒丝、红椒丝、蒜末、香菜碎放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、白糖、芝麻油，搅拌均匀成调味汁。
5. 拌匀
   将焯好水的木耳放入调味汁中，充分拌匀，使木耳均匀裹上调味汁。
6. 装盘
   将拌好的凉拌木耳装入盘中，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 木耳泡发时间不宜过长，否则容易滋生细菌。
2. 焯烫木耳时可在水中加少许盐，这样可以使木耳更加入味。
3. 调味汁的味道可根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以加入辣椒油或花椒粉。
4. 凉拌木耳最好现拌现吃，以免影响口感和营养价值。

结语：凉拌木耳是一道简单又美味的家常菜，不仅口感脆爽，而且营养丰富。通过以上的步骤和贴士，相信您已经掌握了凉拌木耳的制作方法。不妨在家人朋友面前露一手，让他们也品尝到您亲手制作的凉拌木耳的美味吧！