香干肉丝怎么做

摘要：香干肉丝，作为一道传统的川菜，以其鲜美的口感和独特的香辣味，征服了无数人的味蕾。这道菜不仅美味可口，而且做法简单易学，非常适合家常制作。下面就让我们一起来学习如何制作香干肉丝吧！

香干肉丝，作为一道传统的川菜，以其鲜美的口感和独特的香辣味，征服了无数人的味蕾。这道菜不仅美味可口，而且做法简单易学，非常适合家常制作。下面就让我们一起来学习如何制作香干肉丝吧！

一、所需材料

主料：猪肉丝200克、香干2块

调料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、食用油适量

二、制作步骤

1. 猪肉丝洗净，加入少量生抽、料酒腌制10分钟；香干切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒煸炒出香味，捞出花椒丢弃。
4. 放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 倒入猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入香干丝继续煸炒。
7. 加入少量生抽、料酒、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

1. 猪肉丝的粗细要适中，太粗则口感不细腻，太细则容易炒散。
2. 煸炒时火候不宜太大，以免炒糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱，增加辣味。
4. 香干可以选择口感较软的，这样煸炒后更加入味。
5. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量或不放。