炸鸡腿怎么做

摘要：炸鸡腿，金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，是许多人都钟爱的美食。那么，炸鸡腿怎么做才能达到外酥里嫩、口感绝佳的效果呢？今天，就为大家分享一款家常炸鸡腿的做法，让你在家也能制作出餐厅级别的美味佳肴！

一、材料准备

1. 鸡腿：适量（根据个人需求）
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 生抽：适量
5. 料酒：适量
6. 鸡蛋：1-2个
7. 面粉：适量
8. 面包糠：适量
9. 食用油：适量（用于炸制）

二、制作步骤

1. 腌制鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡腿上撒上适量盐和黑胡椒粉，淋上生抽和料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟左右，让鸡腿充分入味。
2. 制作面糊：取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀。将面粉倒入另一个碗中。将腌制好的鸡腿先裹上一层面粉，再浸入鸡蛋液中，最后裹上一层面包糠，确保鸡腿表面均匀覆盖。
3. 炸制鸡腿：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。将裹好面糊的鸡腿轻轻放入锅中，中小火炸制。炸制过程中要注意翻动，确保鸡腿均匀受热。炸至金黄色且表面酥脆时，捞出沥干油分。
4. 装盘享用：将炸好的鸡腿装盘，可以搭配一些自己喜欢的调料和配菜，如番茄酱、沙拉酱等。

三、小贴士

1. 腌制时间不宜过长，以免鸡腿过咸。
2. 炸制时要注意火候，避免炸焦或炸生。
3. 炸制完毕后，可以将余油倒掉，保留少许与鸡腿翻拌均匀，这样可以使鸡腿不会过于油腻。