摘要:青椒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜,以其鲜嫩的肉质和爽脆的青椒而深受大众喜爱。这道菜简单易做,营养丰富,非常适合忙碌的日常生活。接下来将为您详细介绍如何在家制作美味的青椒肉丝。
材料:
- 猪里脊肉 200克(切成细丝)
- 青椒 2个(去籽切丝)
- 胡萝卜 适量(切丝,可选)
- 生姜 一小块(切丝)
- 大葱 1根(切丝)
- 调料:生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油等
步骤:
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准备食材:将猪里脊肉用少量生抽、料酒、盐和水淀粉抓匀腌制10分钟;准备好其他蔬菜丝和调料。
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热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
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炒制蔬菜:锅中留底油,加入生姜丝和大葱丝炒出香味,然后加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
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加入肉丝:将炒好的肉丝重新加入锅中,与蔬菜一起快速翻炒。
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调味出锅:加入适量的生抽和糖提鲜,调整盐分后快速翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
- 肉丝要切得细且均匀,这样更容易入味。
- 快速翻炒可以保持肉丝的嫩滑和蔬菜的爽脆。
- 根据个人口味,可以适当增减调料的用量。
- 如果喜欢更浓郁的口感,可以适量增加生抽的用量。
结语: 通过上述步骤,您可以在家制作出一道色泽诱人、味道鲜美的青椒肉丝。这道菜不仅适合作为家庭日常菜品,也可以在朋友聚会时作为下饭的美味佳肴。希望您能通过本文的指导,享受到烹饪的乐趣,并与家人共享这份美味佳肴。