芹菜肉丝怎么做

摘要：芹菜肉丝是一道清爽可口的经典家常菜，它以芹菜的清脆和猪肉的鲜嫩而受到许多家庭的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，具有很好的食疗功效。接下来将为您详细介绍如何在家制作美味的芹菜肉丝。

材料：

• 猪里脊肉 200克（切成细丝）
• 芹菜 适量（切段或切丝）
• 胡萝卜 适量（切丝，可选）
• 生姜 一小块（切片或切丝）
• 大葱 1根（切段）
• 蒜瓣 若干（拍扁或切片）
• 调料：生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油等

步骤：

1. 准备食材：将猪里脊肉用少量生抽、料酒、盐和水淀粉抓匀腌制10分钟；准备好其他蔬菜和调料。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒制蔬菜：锅中留底油，加入生姜片、大葱段和蒜片炒出香味，然后加入芹菜和胡萝卜丝翻炒均匀。

4. 加入肉丝：将炒好的肉丝重新加入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。

5. 调味出锅：加入适量的生抽和糖提鲜，调整盐分后快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

• 肉丝要切得细且均匀，这样更容易入味。
• 芹菜不宜炒制过久，以保持其清脆口感。
• 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加生抽的用量。

结语： 通过上述步骤，您可以在家制作出一道色泽诱人、味道鲜美的芹菜肉丝。这道菜不仅适合作为家庭日常菜品，也可以在朋友聚会时作为下饭的美味佳肴。希望您能通过本文的指导，享受到烹饪的乐趣，并与家人共享这份美味佳肴。