五香栗子红烧肉

秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。五香栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，是一道秋季养生佳品！

 

原料：五花肉、带壳板栗、葱、大葱、姜、蒜粒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、月桂叶、油、草菇老抽、生抽、盐、鸡粉、生粉水。

做法：

1　板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水；

2　剥去栗衣，洗净栗子肉;五花肉洗净，切成厚块;葱切段，姜切片，干辣椒切圈;大葱拍扁也切段；

3　烧热1汤匙油，放入五花肉块，以中小火煸至出油，待其成焦黄色，捞起沥干油，洗净炒锅；

4　烧热2汤匙油，先加入1汤匙花椒粒炒香，捞起弃之;再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香；

5　倒入五花肉，与锅内食材一同炒匀，注入2碗清水，以没过五花肉为宜；

6　加入1/2汤匙海天铁强化草菇老抽和1汤匙海天金标生抽，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟；

7　放入栗子肉拌匀，加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味；

8  加入适量盐和鸡粉调味，淋入适量生粉水勾芡，洒入葱青段，即可起锅。