荔枝虾仁

 

原料：荔枝、虾仁

配料：芦笋、鸡蛋

调料：彩椒、姜、生粉、盐

做法：

1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下。

2、将虾去头后用牙签在虾背上二，三节中挑出虾线。

3、在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清。

4、抓匀后腌制十分钟。

5、锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水。

6、再将虾仁放入其中滑熟。

7、将芦笋和彩椒切成小段准备好。

8、锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒。

9、马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒。

10、加入淡盐水泡过的荔枝。

11、再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡。

12、大火收汁。