世代传承，热爱不改—安徽新东方学子尹显瑞的世赛逐梦路

      一技之长，能动天下。2020年12月10日至13日，中华人民共和国第一届职业技能大赛在广州举行，2000多名“高手”技惊四座，安徽新东方烹饪高级技工学校世赛青苗班的尹显瑞同学是这2000多名“高手”的其中一位。

      尹显瑞代表安徽省参加世界技能大赛全国选拔赛烹饪（西餐）项目，在众多优秀选手中突出重围，获得全国第九的好成绩，成功入围世界技能大赛全国集训队，从“国赛”中走出的他，将在更高的舞台上展现“中国技能”的青春未来。
 

缘起|世代传承的厨师梦
 

      厨师世家出身的尹显瑞从小就沐浴在烟火气中，祖上三代均从事厨师职业，家庭环境让他对烹饪产生了浓厚的兴趣。由于父亲经历过很多大型的烹饪技能比赛，也担任过国家乃至世界级别烹饪赛事的裁判员，尹显瑞对大型烹饪赛事十分向往，对西餐烹饪也格外的关注。

      “西餐已经传入中国很多年了，现在西餐在中国的发展正处在一个爆发期，我想努力成为西餐在中国发展的宣传者，让西餐本土化，与我们国家的中餐更好的结合是我的一个小目标。”

      了解到世界技能大赛每两年举办一次，尹显瑞不想错过这次机会，2019年初，18岁的尹显瑞来到安徽新东方烹饪高级技工学校，选择了西餐专业，并在随后世赛班的选拔中脱颖而出，成为安徽新东方烹饪高级技工学校世赛班的一名学生。
 

历练|在磨砺中成长成才
 

      加入安徽新东方烹饪高级技工学校世赛班后，尹显瑞每天的生活可以用“三点一线”来形容，在食堂、宿舍和世赛训练基地之间来回往返。早上7点到12点，下午1点到5点半是尹显瑞的实操训练时间。研究技术文件、修改菜式食谱、做好每一步的步骤笔记、实操烹饪、根据成品继续修改……这是尹显瑞的日常。经过一次又一次的选拔赛，尹显瑞成功获得代表安徽省参加世界技能大赛全国选拔赛的资格。

      欲戴王冠必承其重，代表安徽省参加世界技能全国选拔赛意味着要更加刻苦的训练。尹显瑞的训练时间拉长到早上7点钟至晚上11点钟。“学校十分重视此次世界技能大赛，给我们提供了许多支持，在参加省集训之后就开始十分刻苦的训练。在这期间，学校为我们提供了训练场地，场地的训练设备都是根据世界技能大赛的标准设立的，老师们给我提供了许多技术上的指导，让我的技能得到了提升。”

      在训练过程中，压力不可避免。“比赛开始前，在广州集训的那段时间是我压力最大的时候。需要适应气候，从安徽到广州需要适应不同的气候和训练环境。这段时间，我的指导老师给了我很大的帮助，对我进行心理疏导，帮我排解了心理压力。”克服心理压力，才能在比赛场上充分发挥自己的技能水平。

 

圆梦|出战国赛大展身手

      2020年12月10日，中华人民共和国第一届世界技能大赛全国选拔赛在广州鸣锣开赛，尹显瑞带着为省争光、为校争光的责任和自己的梦想站到世赛全国选拔赛的舞台上。经过三天激烈的赛事，取得全国第九的优异成绩，成功入围全国选拔赛国家集训队。

      “此次比赛中最大的收获就是与各省高手在同一个舞台上比拼西餐烹饪技艺，从其他选手身上学到了很多经验，并且能从中看到自己的不足，并进行改进，在接下来的国家队训练中更好的展示出自己的技能。”

对于接下来在国家集训队中的训练，尹显瑞信心满满。“相信在学校的支持和学校老师的指导下，经过自己的刻苦训练，一定能够在国家集训队的比拼中取得更好的成绩。”成功没有捷径，只有坚持和耐心，通过专注自己的技能，一定可以实现自己的理想。

      安徽新东方烹饪高级技工学校就是这样一所帮助学生专注技能学习、实现人生理想的学校。安徽新东方作为世赛承办单位，一直致力于培养世赛冠军人才，如果你也想学习实用技能、参加世界技能大赛为国争光、为自己争光，来安徽新东方，圆你冠军梦！