安徽新东方烹饪学院老师支招：做包子的步骤只需这几步

    如今，随着人们生活节奏的日益加快，上班族、学生族大多都不选择在家食用早饭，更多的是选择到早餐铺购买早点。包子因为价格经济实惠又能满足大多数人饱腹需求，因此当之无愧成为早餐中的“霸主”，地位无法撼动！包子生意看似不差客源，可为什么有些包子店门口罗雀，有的包子铺却做到日卖过万只，年营销额突破2亿元，甚至还在海外开启了分店呢？对于这个问题，安徽新东方烹饪学院的张老师给了很好的解答：做包子的步骤极为关键，做包子看似简单，里面却有着大学问，讲究也是非常多的。包子要做得完美，发面、馅料和蒸的把握都是缺一不可。
    做包子的步骤很关键：
    第一步：融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
    第二步：融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则酵母会因为温度过高而失去活性，这样面团是绝对发不起来的。
    第三步：和面的时候如果觉得粘手，加一点玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
    第四步：对于食材的选择也是极为重要的，瘦肉选择前腿肉，肥肉选择背脊膘，这种肥瘦中和的搭配，既能保证肉质的鲜美又能让馅少量出油，肉质不干涩。     第五步：包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。     第六步：水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，记住，不要马上揭盖子，冷却３分钟后再揭开。因为包子瞬间从热到冷，会收缩。     刚才小编已经跟你分享了做包子的步骤，其实你知道吗？包子是历史悠久的中华传统细致手艺，相传由三国时期的诸葛亮发明(距今有1800多年的历史)，所以这个行业值得尊重与推崇。安徽新东方烹饪专修学院为满足广大学员需求，特开设有短期中式面点培训班及长期高级培训班，系统传授包子、煎饺、兰州拉面、刀削面、太和板面等全国各地风味特色小吃的制作技术，让中华传统美食文化继续发扬光大！