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不是每一个会做菜的人都可以称作厨师!

来源:安徽新东方 编辑:ahxdf!admin 时间:2019-04-11 17:15:24 浏览:
厨师或许不会高谈阔论,但他们在食物上面的思维和菜品传承的文化是教科书上无法学习到的,这种千锤百炼的精神是值得敬佩的!
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一名优秀的厨师,必须具备这些能力:
 
良好的记忆力
一个厨师,尤其是刚入行的厨师,还是需要相当的记忆力的,认菜名,认材料,认流程,中华烹饪文化博大精深,没有一定的脑容量是学不来的。
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强壮的身体
厨师好比行军打仗,身体素质是硬条件。试想,厨师一站几小时,双手还得抡大勺,在高温、高压的条件下,保证出菜的速度和质量,没有强壮的身体支撑,怎么完成?
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灵活的手脚
烹饪可是细活,从切配、调料到掂勺、收锅,哪一项都需要思维与动作的协调,“差之毫厘谬以千里”,一旦手脚笨拙,菜品就会大打折扣了。
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高于常人的厨商
什么是厨商?厨商就是从厨人员在烹饪行业上应对各方面事情的能力,包括处事的情商、智商,以及适应环境、承受压力的能力。
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创造性思维
创新是厨艺的灵魂,千百年来烹饪能够推陈出新,不断进步,全因一代又一代从厨者前仆后继,不断探索,不断超越。因此,要想在烹饪行业有一番作为,流芳千古,创新是关键。
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艺术感
烹饪不只是简单的掂勺,真正的烹饪大师,要求从型、色、味、意境上斟酌菜品,起菜名、盘装、雕刻乃至意境的营造,这些高技术含量的活,没有丰富的艺术细胞,怎么做好!
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坚持不懈的精神
要想在烹饪行业有所成就,你就得有壮士断腕之志。酸甜苦辣皆是味,只有坚持不懈的意志,支撑你继续寻梦。
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现在大家知道厨师除了需要一定的体力和耐力外,还需要足够的情商和智商哦!如果你也想成为一名出色的专业厨师,赶紧来安徽新东方吧~
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