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安徽新东方王牌专业—金领大厨,给你与生俱来的骄傲!

来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2020-05-15 16:04:10 浏览:
      安徽新东方烹饪技工学校金领大厨专业以培养技术精湛,能创新,善管理的大型酒店、星级宾馆等现代餐饮企业厨师长、高级烹饪人才为目标。打造王牌厨师精英,让更多学子学有所成。
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“金领”实训硬件:把“酒店”搬进学院,理论实践一体化!
      星级模拟酒店,先进的厨房设备。在模拟酒店中学生通过一系列的模拟酒店实习操作演练使学生能够充分的了解自己的专业特点,更加熟悉自己所学专业的工作环境。确保毕业之后能快速融入自己的工作岗位。同时也保证了学子毕业之后就能高薪就业。
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六大教学优势
理实一体小班教学
一对一辅导,锁定训练目标
以赛促学,注重创新
名师执教,重细节,抓质量
多媒体授课,理论实践相互迁移
课后总结,明确操作品种,强调制作标准
      小班授课,多媒体教学,大师示范教学,培养技术精湛,能创新,善管理的大型酒店,星级宾馆等现代餐饮企业厨师长、高级烹饪人才;本专业采用标准化教学流程,注重教学质量与学生技能的培养;标准化的实训操作流程能有效保证学生们学到技术,学好技术。
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四大教学模块
技能基础模块
      熟悉厨房设施、设备的规范使用、维护和保养;烹饪基本功的分类及运用技巧;烹饪原料的初步熟处理;上浆、挂糊、勾芡等技术;烹饪基本味型和烹调技法的运用;基础冷菜、冷拼及花卉雕刻技术。
技能拓展模块
      常见原料和常用花刀、味型、调味油、烹饪技法等的操作技术;常见冷菜、冷拼制作技术;食品雕刻技术;中西点基本功及酒店常用的品种;烹饪常用原料的分档取料、干货涨发和简单火锅制作技术。
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技能强化模块
      酒店流行冷菜的制作;市场流行中西点品种制作;特殊原料菜品制作;地区流行菜、特色菜、金牌菜制作;八大菜系经典名菜、宫廷、官府等菜肴制作;各类流行火锅操作。
岗前训练模块
      特殊器皿及市场流行菜肴的制作技术;依据季节和星级酒店标准,组织策划各类宴会、宴席的菜单设计和制作,培养学生具有一定的厨房经验管理能力;高档干货原料涨发技术与高档菜品制作。
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院校介绍
      安徽新东方烹饪技工学校目前已发展成为国内规模最大的专业烹饪技工学校。学校教学设施配备齐全,拥有标准化的教学示范厅、现代化的操作大厅、理实一体化教室,互动式模拟酒店,情景化的创业示范店,高端的实训设施,雄厚的师资队伍,手把手教学,一对一辅导。学校采用“技能+素质+学历”的教学管理模式,让学生在这里一份努力,多份收获。
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