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新站区首届“新徽菜 名徽厨”职业技能竞赛选拔赛,火热开赛!

来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2022-08-11 11:16:05 浏览:
弘扬工匠精神,传播“皖美”味道,为深入学习贯彻习近平总书记《关于保障和改善民生的重要论述》,全面落实各级政府暖民心行动的决策部署。根据省、市人社部门,关于举办第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛系列活动相关文件精神,在安徽新东方高级技工学校校内举行了新站高新区2022年“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛。
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#01比赛要求
大赛为单人赛,设中式烹调(徽式菜肴)、中式面点(徽式面点)两个项目。竞赛形式为实操,分传统项目和创新项目,按国家职业技能标准(三级/高级工及以上),结合皖中菜肴等新站美食文化特色命题。裁判现场宣读完比赛具体要求之后,便开始正式的实操考核!
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#02现场实操
现场一共6位安徽新东方大师参赛(中式烹调师4人、中式面点师2人),竞赛时限100分钟,比赛现场,参赛选手颠锅舞勺、各显神通,精湛的刀工、老成的掌厨火候,在这一刻展现得淋漓尽致。菜品展示区摆满了参赛者的比拼成果,成菜缤纷,色香俱全,琳琅满目的菜品彰显了厨师娴熟的技艺和各具特色的艺术审美观。专业评委围绕工艺火候、创意实用、卫生安全等方面逐一进行评分。
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#03作品展示
色泽鲜亮、汤汁浓郁、味美飘香……随着柴把鸡、李鸿章大杂烩等一道道色香味兼备的美味徽式菜品被端上展示桌。每道菜肴完成后,评委们依次品尝、打分。
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此次安徽省职业技能竞赛第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛合肥市新站高新区选拔赛在安徽新东方高级技工学校顺利举行,对提高徽菜传统烹饪技艺文化和现代餐饮服务创新发展有着深远的意义。此次活动不仅挖掘、推广了地域美食特色,也为我校烹饪大师提供了一个以菜会友、展示自我的舞台,进一步加快推进了“新徽菜 名徽厨”暖民心行动落实,增强徽菜产业“软实力”。安徽新东方也会以此次参赛为契机,我们将持续强化以赛促学、以赛促训、以赛促建、以赛促宣,大力弘扬精益求精、追求极致的工匠精神,培养大量高素质技能人才,助力推动经济高质量发展和促进就业。

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