中西餐创意联盟：来点不一样的

     随之全球化的不断发展，不同地区的饮食不断的相互渗入，相互影响。安徽新东方烹饪专修学院会根据市场的变化，不断吸取中西餐的优势，进行菜品创意研发，教授学生如何在西餐中运用中餐知识，如果在中餐中吸取西餐的精华。下面先来了解下，中西餐中一些最基本的不同。 关于炉灶的区别
1.中餐的火温度能达到300度，而且火很急，而西餐的火相对较温和，温度也只有100度左右，因此对于需要快炒的菜品来说，就需要增加烹制的时间，并且在菜品下锅前一定要将锅充分预热，另外烹制时间也要相应增加。
2.西餐的炉灶直径是根据锅的大小来定的，而中餐只有一种规格的炉灶。
关于器具的区别 
西餐的锅大大小小种类很多，分类也非常明确，而中餐的炒锅则都是一种大小规格。西餐锅多为平底锅，且锅底很厚，受热均匀，保温效果好，不用像中餐一样用颠锅的方式来让菜品受热均匀。
 
关于调味品的区别
西餐的菜品多追求原汁原味，像海鲜、鱼这样的食材在调味上都非常简单，中餐中使用的一些香料会让菜品的味道更加惊艳丰富，也是西餐可以借鉴的调味食材。 讲中西餐二者结合又会擦出不一样的火花，安徽新东方烹饪专修学院西餐大厨专业和金牌大厨专业会给你不一样的惊喜。想要学习的同学们可以点击免费在线咨询，咨询我们的专业老师哦！