番茄炖牛肉：一道营养丰富的健康饮食佳肴

准备材料

• 新鲜牛腱肉500克
• 成熟番茄3个
• 洋葱1个
• 大蒜3瓣
• 胡萝卜1根
• 青椒1个
• 土豆1个
• 橄榄油、盐、黑胡椒、香叶、罗勒等调味品适量

制作步骤

1. 准备食材：牛肉切块，用冷水浸泡去血水；番茄、洋葱、大蒜、胡萝卜、青椒和土豆洗净切块备用。
2. 炒香调味：锅中加入橄榄油，加热后放入切碎的洋葱和大蒜炒至金黄色，然后加入牛肉翻炒至表面变色。
3. 加入番茄：将切块的番茄加入锅中，继续翻炒直至番茄出汁。
4. 加水炖煮：加入足够的水（或高汤），以及香叶、盐和黑胡椒调味，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入蔬菜：当牛肉炖至半熟时，加入胡萝卜、土豆和青椒块，继续炖煮至所有食材熟透。
6. 调整口味：根据个人口味调整盐分，最后撒上新鲜罗勒叶增香。

营养提示

番茄炖牛肉是一道高蛋白、低脂肪的健康菜品，适合健身爱好者和需要补充能量的人群。番茄中的番茄红素具有强大的抗氧化作用，有助于预防多种疾病。而牛肉提供的铁质则是维持身体活力和增强免疫力的重要元素。