米粉肉怎么做

一、材料准备

1. 五花肉：500克
2. 米粉：适量
3. 葱、姜：适量
4. 生抽、老抽、料酒：适量
5. 白糖、盐、胡椒粉：适量
6. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备五花肉：将五花肉洗净，切成薄片，用厨房纸巾擦干水分。将葱、姜切成细末备用。
2. 腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让五花肉充分入味。
3. 准备米粉：将米粉提前用水浸泡至软化，然后沥干水分备用。
4. 包裹米粉：将腌制好的五花肉片逐片裹上米粉，确保每片肉都均匀沾满米粉。
5. 蒸制米粉肉：将裹好米粉的五花肉片放入蒸锅中，大火蒸30分钟至熟透。
6. 翻拌与装盘：蒸好后，将米粉肉取出，用筷子轻轻翻拌，使米粉和肉混合均匀。然后装盘，撒上葱花作为装饰。

三、小贴士

1. 五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样蒸出来的米粉肉才会更加鲜美。
2. 米粉要提前浸泡至软化，这样更容易裹在五花肉上。
3. 蒸制时要保持大火，确保米粉肉能够充分熟透。
4. 翻拌时要轻手轻脚，以免米粉散开。