赵传松大师教你做皮蛋豆腐

主料：内脂豆腐
配料：皮蛋、榨菜、花生米（香菜）
调味料：盐、味精、糖、陈醋、蚝油、蒜子、红油、麻油







工艺：豆腐改刀——装盘——撒上配料丁——浇汁成菜
























特点：软嫩咸鲜（微酸甜）

注意事项：原料要选择新鲜的，豆腐改刀时注意形状保持完整一致