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考核见真功!西餐专业刀工考核圆满举行

来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2021-11-04 16:48:00 浏览:
学习西餐和中餐有一项是相通的,那就是对刀工等基本功的高标准要求是一样的,因此反复训练和严格的阶段考核十分有必要。而且学生在走上工作岗位前,企业考核学生一般都是考核基本功,所以掌握扎实的刀工十分重要。
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今天,西餐大厨19-2班学生开展了刀工考核。好刀工,见证真厨艺!和小编一起走进考核现场吧!
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本次考核的内容为5分钟内切10个片、10个丁、半个洋葱丝、半个洋葱碎、削橄榄状萝卜。时间紧,任务重,计时器按下的那一刻,同学们纷纷拿起刀,争分夺秒完成考核项目。
咚、咚、咚…… 考核现场开始变得安静,只剩下有规律的菜刀与菜板的碰撞声,仿佛一段节奏分明的交响乐,令人觉得心神愉悦。刀落之间,同学们手中的萝卜和洋葱像是被施了魔法般,短短时间内已经被同学们,干净利落的切成了丁、片、条、丝各种标准的形状。
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看似简单的刀工,其实十分考究,制作过程考验了同学们的熟练程度和心理素质,要注意角度和均匀程度,对手腕控制和力度方向也是有严苛要求。而同学们出色的表现,也证明了过去付出的时间和努力没有白费,这些作品就是最好的嘉奖和鼓励。
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每一次的考核,都见证了每位同学的成长,而每一次的进步,都是日积月累的坚持和努力。
如果你也想学习西餐,成为西餐行业专业的人才,成为一名有魅力的西餐主厨,欢迎你来到安徽新东方烹饪学校参观考察。

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