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刀工考核PK赛,每一次历练都是成长~

来源:安徽新东方 编辑:安小新 浏览:
"脍飞金盘白雪高”
“无声细下飞碎雪”
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这两句唐诗描述的就是厨师用快刀切鱼,使得薄如蝉翼的鱼片,如同雪花一般,飘落在盘中。练就一身游刃有余的刀工技术,烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴是成为一名厨师精英的标准。为了解新生学子对刀工技能的掌握程度,促使同学们充分认识“刀功”对烹调技术的重要性,安徽新东方高级技工学校特开展新生班级刀工考核PK赛。
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这次比赛不仅仅是考察2022届新生们平时的学习程度,更是考验他们的细心程度,以及面对比赛时能否冷静应对的心态。活动开始前,评委老师给参赛选手们讲解了刀工的重要性及考核标准。此次考核以萝卜为原料,要求同学在规定时间内,运用切 、片的方法,将萝卜切成大小均匀、粗细一致的丝状。
只见同学们身着厨师服、头戴厨师帽,准备好刀具与原材料,各就各位,精神抖擞,蓄势待发。
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一声哨响,大家俯首案前,同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来,专注手中的刀锋,力求将每一样简单的食材做出理想中完美的规格。他们动作整齐划一,只见数把铮亮的菜刀,与砧板亲密接触齐唰唰作响,节奏明朗,下刀铿锵有力,基本功杠杠哒,让我们为小厨师们点赞!整场比赛中,同学们都表现得沉稳有序,用自信满满的状态在比赛中展现自己的实力。
比赛结束后,老师们也组成了评审团,对各位同学的作品从粗细、厚薄是否一致等各方面进行了细致而又深刻的点评,使同学们充分认识到自己的不足,从而在下一阶段学习中进行针对性的训练,进而让同学们都能扎实地掌握烹饪操作技能,为实现自己的厨师梦想奠定坚实的基础。
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专注、专心才能逐渐专业,希望通过这样的比赛,安徽新东方高级技工学校的同学们可以认识到自身的不足,在以后的学习中加强锻炼,熟能生巧才能游刃有余,打好基础才能在未来的厨艺道路上大展宏图!

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