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​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学

来源:安徽新东方 编辑:zhaoxueyao 时间:2017-11-14 17:00:12 浏览:
      11月14日,青年厨师书法家刘龙大师受邀来到安徽新东方烹饪学院,为我院学子亲授他的拿手菜。
 ​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学
授课现场
      刘龙,中共党员,中国徽菜大师,安徽省餐饮业评委,凤台餐协秘书长,二零一五年参加宿州绿之缘杯烹饪技能大赛中获金奖,2016年度获“中华徽厨奖”荣誉称号。另外,刘龙大师自幼酷爱书法,作品曾获得第一届唐诗宋词赴日展三等奖,中国雅典娜书法大赛三等奖;入选中国当代书法家作品精选,中国书法家系列丛书,中国当代艺术大观等;现为中国古代怀素书法研究会常务理事,中国民间艺术促进会常务理事等。
      刘龙大师首先教授的拿手菜是“新泒浓汤鱼”,这道菜味形微辣,原材料选自梅山水库的胖头鲢鱼,尤其是深山无污染水库鱼质特优,非常细嫩,富有弹性。刘大师表示,鱼含有人体所需的丰富蛋白质、氨基酸、维生素D等矿物质,能有效地预防骨质疏松症,滋补肝肾等功效,并且这道“新泒浓汤鱼”一年四季老少皆宜。第二道菜拿手菜是“手抓牛排”,大师先用港顺卤水汁、小卤包以及姜黄粉或姜制好卤锅备用,其次将新鲜牛排剁成十公分的段,用水焯出血水,再放入卤锅调好味煮一小时,然后关火焖半小时捞出装盘即可,这道菜一出锅,课堂里顿时弥漫了诱人的香味。
 ​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学
认真烹饪中的大师
​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学 
调制汤汁
​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学 
新泒浓汤鱼
 ​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学
手抓牛排
      授课结束后,大师现场题字,向大家展现了他在书法方面的造诣。刘龙大师的行书清新飘逸,楷书苍劲有力,他的书法里融入了儒家的坚毅、果敢和进取,也蕴涵了老庄的虚淡、散远和沉静闲适。
 ​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学
大师风范
​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学 
《临江仙·滚滚长江东逝水》
 ​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学
安徽新东方校训
​“写得了好字,做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学 
寄语学子
      结束示范课后,刘龙大师还与学生们分享了自己从厨20年来的经验与心得。刚入行的时候,刘龙大师付出了很多的努力,他拼命地去学习,人家在学的时候他在学,人家休息的时候他还是在学,练刀工、练勺功、练雕刻,刘大师吃了很多苦头,他以亲身经历告诉学生们不要怕苦,他们现在的努力都是在“扎根”,未来一片光明。“做菜如做人”、“先做人,再做事”,刘大师强调做厨师一定要懂得做人,多帮助别人,多做对社会有益的事。“干一行,爱一行,成就一行”,这是大师对学子殷切的希望。
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