主料:三文鱼0.4斤 配料:围边料适量、冰块 调料:芥辣膏一支、味极鲜 调料:芥辣膏一支、味极鲜 三、工艺:三文鱼取净肉改片用冰水冰约10分钟取出摆入备好的龙舟上成菜 四、特点:味微辣、鲜...
糖艺作品《百合》 作者:陈亚
糖艺作品《大树老人》 作者:陈亚
糖艺作品《天使之恋》 作者:陈亚
主料:大白菜 调料:盐 小料:葱 大白菜去叶,切条葱花白菜加盐腌渍(10分钟左右)腌渍好去除水,加糖、味精、辣椒酱、红油拌匀,再加麻油拌匀即 可装盘。
大厨精英12-4班示范菜:上汤时蔬 作者:李琳大师
美极掌中宝 作者:汪胜生
大厨精英11-7班示范菜:美极虫草菇 作者:范恒文
金牌大厨12-9班示范菜:京酱肉丝 作者:李琳大师