校企共成长——安徽新东方西点学子仟吉门店参观学习纪实

还未走进门店，同学们就被门口精心布置的万圣节主题装饰所吸引：南瓜造型的泡芙堆叠成小山，裹着糖霜的幽灵饼干排列成趣，裱花精致的万圣节主题蛋糕在橱窗里散发着诱人光泽。“这些造型不仅要好看，更要兼顾口感和运输稳定性，这就是门店产品和实验室作品的核心区别。”仟吉门店负责人，一边带领同学们参观，一边细致讲解节日产品的研发逻辑。

在门店操作区，同学们近距离观摩了烘焙师们的实战操作。从面团的醒发程度把控，到裱花时的力度控制，再到成品的装饰搭配，每一个环节都让同学们驻足细看、认真记录。“原来咱们课堂上学的‘二次醒发’技巧，在门店里要根据室温实时调整时间，这比课本上的标准流程更灵活。

在产品陈列区，店经理结合仟吉的产品体系，为同学们解读了西点产品的市场定位逻辑。“这款低糖全麦面包针对健身人群，配料表要突出‘无添加’‘高纤维’；而万圣节限定款则主打颜值和趣味性，包装设计要符合年轻人的社交分享需求。同学们围绕产品定价、库存管理、客户反馈等问题踊跃提问，李经理结合门店实际案例逐一解答，让大家对西点行业的产业链有了更全面的认知。

万圣节的装饰虽会落幕，但此次参观学习种下的匠心种子已然萌发。相信在产教融合的培育下，这些西点学子终将把课堂所学转化为实战能力，在烘焙行业的舞台上绽放光彩。