走出课堂探后厨｜安徽新东方中餐学子走进合肥乐富强铂悦酒店

为深化产教融合，打通校园学习与职场实践的壁垒，近日，安徽新东方高级技工学校中餐专业学子，在专业老师的带领下走进合肥乐富强铂悦酒店开展企业参观学习活动，近距离感受高端酒店餐饮运营模式，对标行业标准，明晰职业发展方向。

合肥乐富强铂悦酒店作为合肥高新区高端商务酒店，拥有超大宴会空间、专业中餐厨房与成熟的餐饮服务体系，是集商务宴请、大型宴会、特色零点于一体的高品质餐饮阵地，也是我校重要的校企合作优质企业。

在酒店餐饮负责人的引导下，同学们依次参观酒店大堂、宴会大厅、特色包厢、自助餐厅，本次参观的重点便是酒店专业后厨。从食材入库分区存储、粗加工间、热菜操作区、冷菜间，到餐具消杀、厨余处理，酒店大厨细致讲解后厨分区管理、卫生规范、设备使用、菜品出品流程。

同学们认真观摩，不时驻足提问，深入了解高端酒店后厨标准化作业流程、食材管控、宴席出品节奏。大家直观看到，一份精致菜品，不只是烹饪技艺，还包含高效岗位配合、严格食品安全管控、成本把控与出品时效管理。酒店厨师长结合多年行业经验，和学子分享中餐行业发展现状、岗位能力要求，叮嘱大家夯实基本功，重视职业素养，坚守匠心，鼓励同学们树立目标，持续打磨烹饪技艺。

现场交流环节，同学们踊跃提问，围绕岗位晋升、宴席菜品研发、后厨团队协作等问题与酒店餐饮团队面对面交流。真实的职场环境，让同学们跳出课本，真切看到行业对厨师人才的综合要求，也更加清楚在校阶段需要锤炼的技能。

读万卷书，行万里路。本次企业参观学习，是安徽新东方高级技工学校坚持产教融合、实践育人的生动体现。学校始终坚持理论 + 实训教学模式，常态化组织学子走进优质餐饮企业参观研学，让学生走进真实职场，了解行业前沿，拓宽职业视野。

此次参观结束，同学们纷纷表示收获满满，感受到高端餐饮的专业标准，也找到了自身学习提升方向。未来，安徽新东方将持续深化校企合作，搭建更多学习交流平台，以岗位需求为导向，培养懂技术、有素养、能上岗的新时代烹饪技能人才，助力学子走好技能成才之路。

想学中餐烹饪，掌握一技之长，欢迎来安徽新东方高级技工学校！