水晶虾饺

--原料--

澄粉、菱粉、虾、猪肉馅、胡萝卜、姜、糖

--做法--

1. 将姜切丝，加少许热水，浸泡5分钟。

2. 将虾去壳和虾线，切成小段，剁成泥。

3. 胡萝卜去皮切碎。

4. 将虾泥、肉馅、胡萝卜碎，加入少许姜水搅拌上劲。

5. 再加入适量盐和糖，搅拌均匀。

6. 调入澄粉，菱粉。

7. 倒入沸水，搅拌至无干粉后，闷5分钟。

8. 搓成长条，切分成7克左右的小剂子

9. 包入馅料，上锅蒸。

10. 水开后转中小火蒸6分钟即可。

萝卜糕

--原料--

萝卜、虾皮、腊肉碎、粘米粉

--做法--

1. 将萝卜去皮、刨丝。

2. 放少许盐抓匀，腌制10分钟。

3. 锅中放少许油、烧热。

4. 放入腊肉碎、虾皮爆香。

5. 放入萝卜丝炒匀。

6. 在粘米粉里加入清水，充分搅拌均匀呈浆汁状。

7. 将米浆倒入萝卜丝中。

8. 小火边加热边搅匀，隔水蒸30分钟。

9. 放凉后切片，放入油锅，煎至两面金黄即可。

流沙包

--原料--

面粉、白糖、胡萝卜、酵母、泡打粉、黄油、咸蛋黄、奶粉

--做法--

1. 将面粉、白糖、酵母、打粉分成相等两份放入面盆。

2. 胡萝卜去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁。

3. 酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟。

4. 将咸蛋黄蒸熟，碾碎。

5. 蛋黄中加入糖、黄油、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。

6. 调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。

7. 将发好的面团，切成若干小剂子。

8. 包入馅料，揉搓成圆球。

9. 放入蒸笼中，大火蒸制10分钟。

10. 关火3分钟后开盖出锅。

爆炒香辣蟹

--原料--

螃蟹、大葱、辣椒、姜蒜、酱油

--做法--

1. 将螃蟹洗净，对半切开。

2. 大葱、辣椒切段，姜蒜切末。

3. 热锅放油，爆香姜蒜辣椒。

4. 再放入螃蟹翻炒。

5. 倒入酱油，加入水，煮15分钟即可。