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世界技能大赛中国集训基地

【​程海鹰】

来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2020-06-23 18:43:07 浏览:
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副主授
西式面点技师
擅长裱花、烘焙制作
                  
个人经历
1998年-2001年毕业于黄山学院旅游烹饪专业
 2001年-2002年任职于杭州萧山国际酒店面点房
 2003年至今在安徽新东方任教
 
教研工作
 2003年-12年编著和修订短期烘焙班教学大纲,使内容一直紧跟市场,用于西点教学。
 2009年编著西点精英一年制教学大纲,并不断完善,现已使用5年,用于西点教学。
 2013年历经一年的努力编著西点专业教学大纲,现已使用于5个金西班级,目前情况良好,用于西点教学。
 2014年编著经典西点专业教学大纲,全面负责一年制西点精英、短期烘焙班和经典西点大纲的审核工作,用于西点教学。
2015年编著经典西点专业教学大纲,全面负责一年制西点精英、短期烘焙班和经典西点大纲的审核工作,用于西点教学。
15年全年组织西点教师技术,班级管理等培训16次,并积极转化,有利培养双师型教师,用于西点教学。
研发西点教材《西点烘焙制作》并与2016年10月由中国人民大学出版社出版,具体内容是:面包基本功、花卉、节日裱花蛋糕、月饼、泡芙、派、塔等制品,用于学校西点教学和学生的书本并且在市场上销售。

个人获奖、考证、学习情况
1、2004年参加合肥市职业技能大赛获“合肥市职业技术能手”称号,获“面点二级技师”和“烹饪贡献奖”。
2、2004年获国家“面点二级技师”,2013年取得国家面点“一级技师”证书。
3、2004年获安徽新东方烹饪专修学院先进个人,新华集团先进个人称号。
4、2005年获安徽新东方烹饪专修学院先进个人。  
5、本人于2006年,2008年两年被集团新东方名师风采宣传和人物春秋宣传,标题为《责任,使命,幸福》《长风破浪会有时,直持云帆济沧海》。  
6、2009担任学校教材一年制西点精英大纲教材的主编。
7、2009年到福州电台参加“食来运转”的拍摄工作。                    
8、2000年在学院举办的教师面点比赛中获一等奖。
9、2012年被单位评为优秀教师,先进个人。
10、2012年参加集团烹饪事业部组织的西点裱花流程拍摄工作,并在2013年推广至全国新东方。
11、2012年被学院授于“教学之星”荣誉称号和“优秀教师”称号
12、2004~2018年  所带班级被评为“先进班级” 。             
13、2018年至今获评国家西点糖艺甜品世赛裁判员。                    
14、2018年获英国翻糖PME证书。                                
15、2020年3月担任第46届世界技能大赛糖艺西点制作项目安徽省技术指导专家组组长
 

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