主料:桂鱼 配料:黄瓜调料:沙司、大红浙醋(白醋)、白糖、盐、味精、料酒、姜、葱工艺:1、桂鱼宰杀初加工2、洗净去头3、沿脊骨片
主料:娃娃菜辅料:盐、味精、鸡汁工艺:1娃娃菜改刀(剖瓣)2焯水3高清(清汤调味)4下娃娃菜5小炖一会即可成菜特点:清淡素雅
主料:四季豆、腊肉配料:盐、味精、糖、葱、姜、蒜、干红椒、料酒工艺:1、四季豆摘头尾2、腊肉改刀薄片3、焯水4、滑油5、煸香小料加调味
主料:牛里脊 配料:红尖椒 调料:盐、味精、料酒、老抽、糖、耗油、辣鲜露、嫩肉粉、食粉、胡椒粉、生抽 工艺:牛柳改刀,食粉泡,上浆,红椒切片,一起滑炒成菜。
主料:羊肉 配料:京葱 红椒 西芹 调料:盐、味精、老抽、生抽、糖、醋、麻油、胡椒粉 工艺:羊肉切片,上苏打浆,配料切片,滑炒成菜。 特点:色泽红亮,葱香味浓郁。
主料:里脊肉 辅料:冬笋 青椒 青蒜 调料:葱 姜 蒜籽 盐 味精 糖 料酒 南乳汁 老抽 生抽 麻油 陈醋 特点:色泽红亮,肉片滑嫩,腐乳味浓郁
主料:鸡脯肉 配料:花生米 青椒 调料:葱姜、干红椒、花椒、盐、味精、料酒、糖、醋、红油、老抽、生抽
主料:鸡脯肉 配料:绿豆芽 调料:盐、味精 特点:豆芽脆嫩、鸡丝滑嫩、咸鲜味 工艺:1:鸡脯切丝上浆、2:绿豆芽去头尾、3:滑油、4:炒制调味成菜 准备:鸡胸肉适量 去头绿豆芽 鸡胸肉切丝 ...
主料:鱼肉 配料:青椒、红椒、香菇 调料:盐、味精 工艺:鱼切丝、洗净上浆、配料切丝撩水、主配料一起滑油、炒制成菜 特点:色分明、鱼肉滑嫩、味咸鲜 制作方法: 准备:发好的香菇 准备...
主料:冬瓜、韭菜;辅料:新鲜咸肉、猪油、菜籽油、面包糠、鸡蛋、干红椒 工艺: 1:冬瓜制成大片(作为饺皮); 2:将饺馅(韭菜末、咸肉丝、加猪油、熟菜籽油调成咸鲜味)炒熟; 3:包饺入馅...