虎皮蛋红烧肉

引人食欲的虎皮蛋红烧肉由安徽新东方教你！

原料：
五花肉、鹌鹑蛋、盐、葱姜、生抽、老抽

做法：
1、将鹌鹑蛋清洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸入凉水中，然后将壳剥去；
2、准备好油锅，倒入色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用；
3将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸炒香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色；
4、加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽、老抽翻炒几下，加水煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋 再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可。

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