芝士虾球

做法如下：

原料：大虾、盐、黑胡椒、淀粉、色拉油、料酒、味精、芝士、面包糠、鸡蛋；

1、虾去壳、虾肠洗净，剁成虾泥；

2、芝士片切成小片，虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲；

3、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形；

4、先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠，做成虾球；

5、锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制（虾球定型后滚动锅防止粘锅）；

6、炸至金黄后捞出控油即可。

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