土豆肉丸子

年夜饭菜谱做什么好？2012年年夜饭吃什么？安徽新东方烹饪专修学院为您推荐，红红火火 —土豆肉丸子。红红火火意寓新的一年日子可以过的红红火火，菜系香糯、酸甜，安徽新东方预祝大家龙年日子红红火火。

工具/原料

主料：土豆200克  猪肉150克

辅料：香菇15克  糯米5克  淀粉3克 姜1克  香菜

调料：油 盐 蕃茄沙司  红糖

步骤/方法

准备好所用食材。

土豆去皮切成均匀的碎丁。可先切成片再切丝后切成碎丁。

猪肉应选用三分肥七分瘦的肉质，肉洗净加姜和香菇切成丝后剁成泥(新鲜香菇要在水中浸泡后去蒂)。

将剁好的肉泥加入土豆搅拌均匀后再加2ML油、适量盐、淀粉拌均匀。加入糯米粉搅匀备用。糯米粉千万不能多加，不然做来的丸子在蒸时会软塌塌的，形象受损。

搅拌好的料挤成小丸子，像新鲜桂圆那么大小比较合适。挤丸子时手上粘上点水，这样丸子不容易粘手。

做好的丸子隔水蒸15-20分钟。蒸至土豆绵软为佳，这样吃起来口感比较好。

香菜洗净沥水摆盘。放香菜的原因是因为蒸出来的丸子比较滑，这样防止丸子打滑。

蒸好的丸子取出，一部分丸子在蕃茄沙司里全身裹上沙司。

将两种丸子摆在香菜上即可食用了。

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