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新东方烹饪大师教你做椒麻鱿鱼花

来源：安徽新东方 编辑：adminpax 时间：2013-04-01 点击： 次
主料：鱿鱼

配料：尖椒

调料：盐、味精、糖、麻油

小料：葱、姜、蒜子
















特点：刀工讲究、口感脆嫩、椒麻味








工艺：鱿鱼剞麦穗花刀、腌渍、出水——尖椒切片、出水——拌椒麻味装盘








具体操作：尖椒从中间剖开，去除辣椒籽，改刀成片；鱿鱼剞麦穗形花刀，再分段——鱿鱼

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