酸辣粉

 

主料：红薯粉、猪肉末、花生、黄豆、芽菜、菠菜
做法：
将花生和黄豆炒熟，花生去皮压碎，芽菜和猪肉末一起炒香备用，红薯粉条在温水中泡软。将姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、红油搅拌均匀成调味汁备用。锅中烧热油，下葱末炒香后加清水煮沸，将泡软的粉条、菠菜放入锅内煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。将调味汁倒入碗中，撒上花生碎、白芝麻、黄豆、芽菜肉末及香葱粒即可。

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