中国烹饪协会与我院强强联手共同打造烹坛精英

由中国烹饪协会举办、安徽新东方烹饪专修学院承办的“第六十一期全国餐饮业中餐行政总厨培训班”在安徽新东方烹饪专修学院隆重开班。仪式由安徽新东方烹饪专修学院教处主任罗现华主持。安徽省烹饪协会副会长管志谦、南京金陵管理干部学院教授（中国餐饮文化大师）邵万宽、新东方教育研发中心张展宇经理、安徽新东方烹饪专修学院专业负责人华军主任出席了开班仪式。

安徽新东方烹饪专修学院华军主任首先致欢迎词，新东方教育研发中心张展宇主任发表了重要的讲话，他指出：随着中国加入WTO，北京奥运会的即将到来，国际、国内间的交流与合作不断扩大，餐饮旅游业的蓬勃发展，烹饪事业的发展前景无限广阔。然而，餐饮经营市场化、国际化发展浪潮正冲击和改变着中国餐饮管理者的思维方式与经营模式。新形势下，餐饮经营管理的新特色、新要求、新模式是现代中餐行政总厨亟待解决的新课题。中国烹饪协会与安徽新东方烹饪专修学院共同组织的此次培训，诣在培养一批既能掌握传统烹饪工艺，又善创新，懂经营、通管理的复合型中餐行政总厨，为弘扬中华饮食文化，促进餐饮繁荣做出重大贡献！

安徽省烹饪协会副会长管志谦也发表了重要讲话：“中华饮食文化博大精深，源远流长，在国内外均享有盛誉。近年来，中国加入WTO后经济全球化的趋势和我国餐饮市场竞争、人才竞争的加剧，以及北京奥运会的来临，预计在2008年酒店餐饮业的增长率要比其它行业高出10个百分点以上，全社会酒店餐饮营业额将达12000亿元。中国市场强大的增长潜力使她成为世界酒店管理巨头们在全球范围内的战略扩张重点。厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。此次培训对于加快培养造就一批职业化、现代化、国际化的优秀酒店餐饮行政总厨，大力提高中餐行政总厨的管理素质,满足市场对企业职业经营管理人才的需要，培养和造就大批具有自主创新精神并与国际接轨的高级酒店餐饮管理人才具有深远的意义。     

    开班仪式结束后，国家高级技师、南京金陵管理干部学院邵万宽教授就行政总厨应具备的职业素养向同学们作了一场精彩的讲座，倍受大家欢迎，掌声经久不息
 

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