中式辣炒年糕

甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。当然，入乡随俗，今天安徽新东方为您介绍经过中式口味烹调的辣炒年糕。

原料：

年糕适量、洋葱适量、胡萝卜适量、白菜适量、葱少许、韩式辣椒酱、甜不辣。

做法：

1、洋葱、紅萝卜、白菜切丝，葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香，再将甜不辣、白菜一起放进锅中；

2、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，如果所用韩式辣椒酱是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖，因为辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

3、继续煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收干浓稠为止；

4、最后加上葱段翻炒均匀起锅；

安徽新东方友情提示：

韩国的辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号来分。辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来分。
 

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