双菇菜心

 

主料：油菜心。

配料：冬菇、草菇。

调料：盐、味精、糖、酱油、淀粉。

做法:

先将整棵的油菜洗净，冬菇、草菇汆水待用。炒勺上火，放入色拉油，把主料下勺煸炒，加盐，味精、糖少许，断生后出勺摆盘。炒勺加底油，把冬菇、草菇下锅煸炒，加适量的高汤、盐、味精、酱油，烧开后，用湿淀粉勾芡，浇在油菜上即可。

提示：油菜煸炒时不宜过老或不熟，半生即可。

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