香辣肉丝

 

主料：

猪里脊200克、香菜15克。

配料：

鸡蛋一个、干辣椒、葱、姜、蒜适量、水淀粉、白糖20克、酱油少许、料酒少许。

香辣肉丝做法：

1、肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀；

2、葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用；

3、用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁；

4、锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒；

5、再放入芡汁，出锅即成。

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