酸辣黄瓜

 

原料：黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐、辣椒面适量。

烹饪方法：

1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。

烹饪关键：

此菜适宜夏季制作，一是原料便宜，二是易变酸。

美食特色：

此菜为朝鲜族夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口。

注意：

此小菜存放时间不宜过长，以免变质。

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