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金领大厨专业阶段教学第四阶段教学内容
来源：安徽新东方 编辑：adminlulu 时间：2012-12-26 点击： 次
安徽新东方烹饪专修学院王牌专业--两年制金领大厨专业采用阶段教学方法，第四阶段岗位实训模块。此阶段学习让学生能够完全熟练掌握特殊器皿及60道特色菜肴的制作技术；依据季节和星级酒店标准，组织策划各类宴会、宴席的菜单及制作，培养学生具有一定的厨房经营管理能力；掌握高档干货原料涨发技术与菜品制作。
特殊器皿菜肴制作
高档原来菜肴制作
西式调酒课程
就业指导课
各类宴席菜单的设计与菜品制作——金领大厨专业3班学生毕业宴席
高档干货原料涨发
学生立体雕刻作品
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