主料：蕨菜 辅料：火腿、红椒 调料：盐、味精、糖、料酒 工艺：将蕨菜改刀成段---火腿、红椒改刀成丝---焯水---烹炒---装盘成菜 技法：炒 味型：咸鲜 特点：脆嫩爽口...

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主料：冬瓜、韭菜；辅料：新鲜咸肉、猪油、菜籽油、面包糠、鸡蛋、干红椒 工艺： 1：冬瓜制成大片（作为饺皮）； 2：将饺馅（韭菜末、咸肉丝、加猪油、熟菜籽油调成咸鲜味）炒熟； 3：包饺入馅； 4：将冬瓜饺沾上蛋液； 5：挂面包糠； 6...

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主料：鱼肉 配料：青椒、红椒、香菇 调料：盐、味精 工艺：鱼切丝、洗净上浆、配料切丝撩水、主配料一起滑油、炒制成菜 特点：色分明、鱼肉滑嫩、味咸鲜 制作方法： 准备：发好的香菇 准备：青红椒 1.鱼肉去骨片好 2.将鱼肉切成细丝 3.将...

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主料：鸡脯肉 配料：绿豆芽 调料：盐、味精 特点：豆芽脆嫩、鸡丝滑嫩、咸鲜味 工艺：1:鸡脯切丝上浆、2:绿豆芽去头尾、3:滑油、4:炒制调味成菜 准备：鸡胸肉适量 去头绿豆芽 鸡胸肉切丝 腌制鸡丝 绿豆芽滑油 炒制调味 摆盘盛菜...

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面塑作品《关公战秦琼》 创作者：王磊老师...

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孔雀迎宾面塑作品 作者：安徽新东方王磊老师...

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作品：叉烧肉 制作者：烹饪精英12-4班 朱庆山大师...

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作品：玫瑰沙津牛柳 创作者：安徽新东方大厨精英11-06班 吴俊大师...

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作品：连珠扣甲鱼 创作者：安徽新东方大厨精英11-07班 范恒文大师...

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