新东方汪永明大师教你做美味炝腰花

主料：猪腰一对

配料：红椒、芹菜各0.1斤

调料：盐、味精、味极鲜、葱、姜、蒜、红油、麻油、陈醋、白糖、黄酒（去除异味的作用）

























技法：炝

工艺：猪腰——片开——去净腰臊——剞麦穗形花刀（刀具约0.1cm，深约肉的三分之二）——调汁——泡入味——加配料——装盘—

—成菜











特点：味咸鲜香辣、口感脆嫩