胡桂新大师教你做葱爆海参

主料：海参   配料：京葱    调料：基本味  红醋










工艺流程：水发海参切片——焯水——加配料红烧成菜















特点：色泽酱红  软糯咸鲜  葱香味浓






做法：
1、初加工：水发海参切片、京葱改段切条
2、焯水：冷水下料，加葱、料酒、姜、煮开捞出
3、烹调：晾锅、入海参翻炒，加料酒、酱油
4、调味：盐、糖、味精、陈醋、胡椒粉
5、勾芡——明油——装盘
6、京葱用油煸炒至香浇于装盘海参上