原料： 嫩小牛排、黑胡椒汁、桂花蜜/酱、红葡萄酒、盐、黑胡椒。 做法： 1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松； 2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉： 3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用； 4、原锅...

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原料： 老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML. 做法： 1、将鸽子清洗干净，切成两半备用； 2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用； 3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开...

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用料：猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。 制法： 1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色...

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主料：童子鸡1000克,猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克,豆瓣酱40克,芝麻酱3克,味精3克,姜10克,小葱10克,香菜10克 烹饪方法： 1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 2. 把豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中...

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核心提示：白云猪手是广州名菜之一。食之觉得皮爽脆，肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。因泉水取自白云山，故名为白云猪手。 关键词：安徽新东方 白云猪手 广州菜 白云猪手是广州名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有...

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主料： 香椿200克 辅料： 鸡蛋清125克 淀粉(玉米)20克 调料： 盐3克 椒盐3克 花生油40克 烹饪方法： 1. 将香椿去掉硬梗，洗净控干水分，加盐稍揉； 2. 蛋清用筷子抽打成蛋白，加干淀粉成糊； 3. 炒勺内放入花生油，烧至七八成热，将揉好...

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主料：豆角 辅料：香菇、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末； 2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3...

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原料： 牛肉末少许、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙 做法： 1、酸豆角是腌制品，又咸又酸，所以我们事先把它切粒，然后用清水泡一下，使之去掉些许盐分； 2、牛肉末加入香油、一点生抽、一点淀粉，拌匀，稍腌一会儿，备用；（也可以加入姜...

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用料:猪脊骨400克（或大骨排骨都可）,干金针菜30克,粉丝一把(约40克),姜、葱、香菜、胡椒粉各少许； 做法：1.干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干；粉丝用水泡软；脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫；姜切片，...

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