原料：牛柳，青椒4到5个，洋葱一个 做法： 1、将买回来的大块牛柳切片，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用 2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。 3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱...

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做法： 1、牛肉洗净切块，放清水中将肉紧一下，撇去血沫子； 2、将高压锅放入适量水，置火上将水烧开； 3、放大料、花椒、桂皮和香叶； 4、将肉倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒； 5、随后放上适量西红柿，整个放到锅...

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原材料：虾、青豆、胡萝卜。 调味料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉。 做法： 1、虾去壳，去虾线，洗净后擦干水份，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌制1分钟左右，青豆、胡萝卜清洗干净，胡萝卜切成...

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原材料：目鱼仔、葱、蒜、姜末、青椒、红椒、野山椒。 调味料：盐、糖、味精、料酒。 做法 1、目鱼仔切好，用热水过一下，去除腥气。 2、捞出来，用少许盐抓一下，倒入料酒少许，搅和开。 3、热锅，倒入少许油，将配料倒入，将香味炒出来...

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原材料：鸡1只、净虾肉500克、猪肥膘肉100克、火腿茸25克、蟹黄50克、蟹肉50克、鸡蛋清80克、香菜100克。 调味料：胡椒粉、湿淀粉、盐、味精。 做法： 1、将宰杀加工好的光鸡剔肉留头、翅、皮。 2、将虾肉砸烂成泥，肥膘肉切成细丁，拌入...

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干锅香辣虾 原料： 海虾300克、山芋1个、洋葱1/2个、芹菜2、3根、大蒜1/2头、姜5、6片、花椒1大勺、干辣椒6、7个、料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱（或其它香辣酱、火锅底料）适量、淡色鲜酱油1大勺，糖1大勺、香油少许。 做法： 1、海虾用...

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原料：鸭掌500克、芥末20克、白醋8克、盐、葱、姜、白糖、芝麻油。 做法： 1、将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟； 2、捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中； 3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，...

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原材料：鸭肉400克 小米辣10粒 湖南椒5根 大蒜5瓣 生姜1块 八角1粒 调味料：菜籽油2汤匙 料酒4汤匙 胡椒粉1茶匙 蠔油1汤匙 酱油2茶匙 鸡精1茶匙 做法： 1.将鸭肉洗净切块，冷水入锅氽烫后，再次用温水洗净。 2.将生姜切片；小米辣和湖南...

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原料： 肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐 30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克 做法： 1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放...

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