豆豉是一种传统发酵食品，豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天安徽新东方烹饪专修学院就以永川豆豉为主料，将其剁碎与排骨一同清蒸成菜。 原料：排骨500g、大葱1段、香葱1颗、姜1块；料酒5ml、...

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材料：春笋五花肉 葱 姜 调料：食用油 白糖（冰糖） 老抽 料酒 适量开水 1、准备好所需材料 2、春笋剥去外壳，切滚刀块，焯水，姜切片待用 3、五花肉切成均匀小块，清水冲洗，入开水焯5分钟，捞出沥水 4、坐锅热油，放入白糖（有冰糖更好...

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小宝宝、女孩们大都爱吃甜食，如果你想做出好吃又美味的爱心红豆陷给她们品尝，就和安徽新东方烹饪专修学院一起行动吧！ 原料：红小豆 500克 ；红糖 100-200克；黄油或猪油（也可以是植物油） 30克 做法： 1、红豆洗净，浸泡3小时； 2、...

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安徽新东方烹饪专修学院今天与您分享这道时令美味冬笋蒸鸡。这道菜之所以美味，与选材和烹调方法有着莫大的关系。冬笋是时令菜，味道鲜美；蒸制是最能保持营养，最健康的饮食方式。蒸汽水沉淀在蒸碗中形成鸡汤，再加上冬笋的清香，美味不...

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寒冬来临之际，喝上一碗热腾腾的汤，暖身、暖胃又暖心，多么美好的一件事...

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菜 名：香炸银雪鱼 主 料：冻银雪鱼块（约２公分厚片）。 配 料：生粉、清油、花雕酒、精盐、味精。 做 法： （一）银雪鱼块解冻，去皮，将鱼肉切为３ｘ５公分长方块，加少许精盐、味精、花雕酒浸腌１小时，用水冲净； （二）开锅放清油...

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主料：鸡1000克 调料：白酒50克,料酒20克,盐10克,味精10克,大葱30克,姜25克。 特色： 酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。 做法： 1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净； 2. 放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出； 3. 劈...

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手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。今天，安徽新东方烹饪专修学院教您做家庭版的手抓饼，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，让您来不及等待，抓起来就吃。 原料： 小麦面粉200g、水...

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制作材料 主料：甘薯(1000克) 调料：蜂蜜(200克) 冰糖(125克) 制作工艺 1. 选用桔黄心红芋（甘薯）洗净去皮，切削成两头尖的橄榄形块； 2. 砂锅用竹箅子垫底，加水200毫升，置中火上，投入冰糖熬煮； 3. 冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜，...

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