原料： 老麻鸭1只、火腿切片适量（如有条件，用金华火腿的火朣部分，成菜口味更佳）、天目山笋干、青粽叶数张、香葱节、姜两小块、浓缩猪骨汤酱两小包、绍兴酒适量、浓缩鸡汁少量。 做法： 1、最优选用老麻鸭，宰杀去毛，不要剖开胸部，...

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【菜 名】 扒栗子白菜 【特 点】 鲜咸软烂，有栗子的香甜味。 【原 料】 白菜心４００克，栗子罐头一听（或生栗子２５０克），清油４０克，葱末、姜末各２克，料酒２０克，酱油５克。 【制作过程】 （１）白菜心顺刀切长条，罐头栗子用开...

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我国民间广为流传的神仙粥歌诀是：一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风治感冒保安康。此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病3天内服用，即可收到粥到病除的奇效。安徽新东方烹饪专修学院独...

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牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。今天，安徽新东方烹饪专修学院与您一起做，体验...

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原料：新鲜鱿鱼400克（或水发鱿鱼）干辣椒10克 花椒10颗 花生仁50克 大葱段 30克 姜片10片 蒜片10片 特细辣椒粉1茶匙 宫保汁：生抽2大匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 陈醋1大匙 砂糖1又1/2茶匙 细盐1/4茶匙 鸡精1/2茶匙 味精1/2茶匙 水淀粉:（2...

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做法如下： 原料：大虾、盐、黑胡椒、淀粉、色拉油、料酒、味精、芝士、面包糠、鸡蛋； 1、虾去壳、虾肠洗净，剁成虾泥； 2、芝士片切成小片，虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲； 3、手上抹点油，取一大勺虾泥...

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冬天悄然来临，寒冷再度回到我们身边。很多女性并不欢迎冬天的到来，因为在这个萧瑟的季节里，只有冷硬的空气、笨重的服装和干枯的、没有生命力的大自然不仅如此，低气温还给女人们的身体带来诸多的不适。这里安徽新东方烹饪大师介绍6道...

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胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的逍遥镇胡辣汤，是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为北方都喜爱的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼...

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主料：鸡肉150克 稻米100克 甜玉米100克 辅料：芹菜30克 调料：淀粉(豌豆)5克 盐2克 烹饪方法： 1. 白米淘净，用五杯水将其煮成粥 2. 鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，一同倒入粥内同煮 3. 将罐头打开加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味...

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