茶笋老鸭煲
2011-12-07原料: 老麻鸭1只、火腿切片适量(如有条件,用金华火腿的火朣部分,成菜口味更佳)、天目山笋干、青粽叶数张、香葱节、姜两小块、浓缩猪骨汤酱两小包、绍兴酒适量、浓缩鸡汁少量。 做法: 1、最优选用老麻鸭,宰杀去毛,不要剖开胸部,...
查看详情>>栗子白菜
2011-12-06【菜 名】 扒栗子白菜 【特 点】 鲜咸软烂,有栗子的香甜味。 【原 料】 白菜心400克,栗子罐头一听(或生栗子250克),清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克。 【制作过程】 (1)白菜心顺刀切长条,罐头栗子用开...
神仙粥
2011-12-05我国民间广为流传的神仙粥歌诀是:一把糯米煮成汤,七根葱白七片姜,熬熟对入半杯醋,伤风治感冒保安康。此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症,特别是患病3天内服用,即可收到粥到病除的奇效。安徽新东方烹饪专修学院独...
法式黑椒牛排
2011-12-02牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。今天,安徽新东方烹饪专修学院与您一起做,体验...
宫保鱿鱼
2011-12-01原料:新鲜鱿鱼400克(或水发鱿鱼)干辣椒10克 花椒10颗 花生仁50克 大葱段 30克 姜片10片 蒜片10片 特细辣椒粉1茶匙 宫保汁:生抽2大匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 陈醋1大匙 砂糖1又1/2茶匙 细盐1/4茶匙 鸡精1/2茶匙 味精1/2茶匙 水淀粉:(2...
芝士虾球
2011-11-30做法如下: 原料:大虾、盐、黑胡椒、淀粉、色拉油、料酒、味精、芝士、面包糠、鸡蛋; 1、虾去壳、虾肠洗净,剁成虾泥; 2、芝士片切成小片,虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油,顺同一方向搅拌至上劲; 3、手上抹点油,取一大勺虾泥...
玉竹烧猪手
2011-11-29冬天悄然来临,寒冷再度回到我们身边。很多女性并不欢迎冬天的到来,因为在这个萧瑟的季节里,只有冷硬的空气、笨重的服装和干枯的、没有生命力的大自然不仅如此,低气温还给女人们的身体带来诸多的不适。这里安徽新东方烹饪大师介绍6道...
胡辣汤
2011-11-28胡辣汤,源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的逍遥镇胡辣汤,是一种汤类小吃。顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为北方都喜爱的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼...
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